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    火鍋店行家自述開火鍋店還是養火鍋店?

    2017年12月28日 13:54 來源:渠道網

    開火鍋店的思維就是把店開起來就行,養火鍋店的意思是自己不但開起來,而且要把店很上心的養好,養好店,店才能給自己創造**。

    有很多人單純的認為我只是開一個火鍋店而已,只要開起來就好,而不知道真正的意義在于如何“養”店。店也是需要照料的,你“養的好”他才能發展更好,成長更好。所以開店猶如生孩子,前期的投資是陣痛,很多人忍不住放棄了,怕失敗,怕這怕那的,很多人忍過來了,“生了”然后卻不知道‘育兒經驗’,所以會出現各種事故,所以很多人選擇加盟,加盟就是從讓你把孩子安全生下來,然后指導教育孩子成長,快速長大給你回饋,給你大的回饋,而避免你養一個白眼狼孩子。

    養店,在于如何養的策略上,但是很多在只是把關注點放在了開店,就是“如何生這個點上”,至于成長如何他們從不考慮,以為不重要,好像孩子大了都會養家糊口一樣,那也有一些不肖子孫呢。所以生個娃容易,重點在于養上面,這個養店其實就是經營。很多人埋頭于技術,埋頭于后廚,你要知道你開的是店,做的是生意,所以服務顧客是實力要素,你要主動去跟人打交道,而不是你埋頭于后廚光知道研發技術。

    我開店實力家程大個小火鍋店就犯了這個毛病,很多人都說好吃,但是隔壁人家會服務大家,所以隔壁的人氣佳,人吃飯是種體驗,他是在身心味蕾全部的體驗,你光抓住味蕾遠遠不夠,而要讓他吃的很有心情才行。所以我接下來后除了研發重點放在的前端的運營上,把所有的事情處理的井井有條,顧客感覺是種愉悅的享受,一來二去大家都熟悉了,所以生意越來越好。

    所以你要記住開店是給人開的,你服務的也是人,所以你要懂你的客戶,你的顧客,他們所想就是你要做的,這就是養,你要讓你的店能更好的服務于你客人,而且要給店內輸送營養,什么營養呢,就是學習,讓運轉的店面處于一種激情狀態,而不要形成一種疲軟的常態。

    所以,養好店,店才能養你。相輔相成。別認為你只是開一家店。這個怎么養就是要根據你的顧客,細分顧客,利用各種渠道管理好顧客,然后根據他們的需求來更多的滿足他們,根據消費人群設置一些活動策略,搭配更合理的菜品。這些都是具體的一些方法。不光是就餐的方便性,舒適性,還要是就餐的消費觀念上,比如幫主顧客優選合理的消費模式。等等。

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    (責任編輯:liuhongxian)

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